本篇文章给大家谈谈蒸卤面家常做法 ，蒸卤以及蒸卤面的常做常家常做法对应的知识点 ，文章可能有点长 ，法蒸法但是卤面希望大家可以阅读完 ，增长自己的蒸卤知识，最重要的常做常是希望对各位有所帮助，可以解决了您的法蒸法问题，不要忘了收藏本站喔
。卤面

本文目录

1. 挂面蒸卤面的蒸卤家常做法
2. 虾仁蒸卤面的家常做法
3. 蒸卤面手擀面的做法

挂面蒸卤面的家常做法

1 、买的常做常挂面淋上一些熟油防止粘黏，水开再上锅蒸10分钟

2 、法蒸法五花肉切片备用 ，卤面准备葱，蒸卤姜
，常做常蒜心 ，法蒸法干辣椒切末备用，配菜准备豆芽，胡萝卜，豆角

③下入肥一点的肉煸炒出油 
，再下瘦肉炒至变色  ，加入葱姜蒜末，老抽上色，放生抽 ，蚝油 ，五香粉 ，料酒调味翻炒均匀（五花肉可以多炒一会儿 ，猪油煸出来做出来的面会更香，肉也不会肥腻）

④倒入豆角，豆芽，胡萝卜（或其他自己喜欢的配菜），翻炒均匀加适量清水 ，加入适量盐、味精 、鸡精（因为一会儿要拌面，建议比平时炒菜多放点盐） 
，盛出一半的汤汁备用（也可能用不上）

?五、下入蒸好的面条 ，反复搅拌让面条吸满汤汁，将盛出的汤汁分两次加入面条里，重复搅拌 ，让面条与汤汁充分混合均匀吸满汤汁的面条再上锅蒸10分钟就可以出

虾仁蒸卤面的家常做法

食材 ：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。

做法 ：

1 、将猪瘦肉切成丝状 ，香菇切成丝状 ，鸡蛋磕入碗中打散。

2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱 、姜 、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁 、香菇、黄花菜略炒 ，放入肉清汤烧沸。下味精 、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可 。

3 、炒锅置旺火上，加水烧沸 ，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中 ，淋上调好的卤汁 
，撒上香油、油葱 、胡椒粉即可。

蒸卤面手擀面的做法

原料

芸豆250克，手擀面500克
，猪五花100克，酱油15克
，老抽5克 
，蚝油5克，姜6克
，葱10克

做法步骤
：

1/6

芸豆摘好洗净掰成小段，猪肉切片，蒜末，姜片 ，葱花准备好。

2/6

热锅凉油炸下葱姜蒜爆香后下去五花肉翻炒两下放料酒 ，炒至肉变白 ，放入芸豆继续翻炒。

3/6

待芸豆颜色变翠绿后放入所有酱油蚝油继续翻炒 ，断生状态后加入一饭碗水，盖上锅盖小火微炖
。

4/6

蒸锅加水 ，水开后放入油拌好的面条，摊开蒸8分钟左右。

5/6

将面倒入芸豆锅中关火拌匀
。

6/6

把拌好的面和芸豆再次倒入锅中，中火蒸12～15分钟 。开锅后尝尝面如果还差点火候，就再蒸几分钟
，觉得油少就在加点熟油拌匀盖上锅盖焖几分钟。

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